Alergia alimentar; OEA, síndrome da alergia oral

Uma alergia alimentar é uma reação anormal do corpo a nutrientes que são realmente normais para o nosso corpo. O corpo produz anticorpos especiais contra as proteínas desses nutrientes. Quando seu corpo volta a entrar em contato com essa proteína, o sistema imunológico responde muito a essa proteína. A substância histamina é então liberada e isso causa os sintomas da alergia. Existem diferentes formas de alergia alimentar. Para alguns, trata-se de formas leves, para outros pode ser fatal. Uma forma de alergia alimentar é a síndrome da OEA; Síndrome de alergia oral. Você costuma comer certos alimentos aos quais tem uma reação alérgica. Típico dessa síndrome é que as queixas ocorrem apenas dentro e ao redor da boca e na garganta.

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Alergia alimentar

Alergia alimentar é um nome para várias alergias que surgem ao consumir diferentes nutrientes. Existem várias formas de alergia alimentar, como:
  • Alergia ao leite de vaca.
  • Alergia ao trigo.
  • Alergia ao glúten (doença celíaca).
  • Alergia a amendoim ou nozes.
  • Alergia à maçã.
  • Alergia à soja.
  • Alergia ao ovo de galinha.
  • Alergia a peixes e mariscos.

Combinações de alergias

Certas formas de alergia alimentar ocorrem frequentemente em combinação com outras alergias, em particular a febre do feno (pólen). Isso ocorre porque as proteínas de certos alimentos e as proteínas de certas plantas / árvores têm a mesma estrutura. O corpo não vê diferença neste caso.

OEA - Síndrome de Alergia Oral

A OEA é uma síndrome de alergia, o que significa que há uma série de sintomas que sempre ocorrem com uma determinada doença. No caso da OEA, você costuma apresentar as mesmas queixas alérgicas ao tomar certos alimentos. A OEA é, portanto, uma síndrome com queixas alérgicas que se enquadra na alergia alimentar.

O que causa isso

A OEA surge porque ocorre uma reação cruzada entre proteínas em vegetais frescos, frutas e pólen. Essa síndrome é comum em combinação com uma alergia ao pólen (febre do feno), na qual você costuma lidar com uma alergia cruzada. Uma alergia cruzada significa que você recebe sintomas alérgicos com substâncias às quais você não é alérgico, mas a estrutura de suas proteínas é a mesma ou se assemelha à substância à qual você é alérgico. É por isso que a OEA costuma acompanhar uma alergia ao pólen. A proteína da bétula, por exemplo, tem a mesma estrutura que a de certos tipos de frutas.

Produtos cozidos e não cozidos

Você também pode obter uma reação a produtos que não são cozidos apenas, como frutas ou vegetais crus. Depois de cozidas, você não será incomodado por nada. Isso ocorre porque as proteínas que causam essas reações alérgicas perdem sua estrutura com alto aquecimento. Isso torna a proteína inativa. Isso também acontece ao preservar alimentos e ao congelar. Mas isso não se aplica a todos os produtos. O aquecimento das nozes não afeta a proteína, por isso permanece ativo e pode causar queixas alérgicas.

Causas conhecidas

Os tipos mais conhecidos de frutas que causam queixas alérgicas na boca são maçã, pêra, pêssego, melão, banana e tangerina. Especialmente com mandarinas, você pode ter muitos problemas. Nos vegetais, são a cenoura, o aipo, a abobrinha e o pepino que mais reclamam. Comer todos os tipos de nozes e amendoins também causa queixas na boca. Por causa da reatividade cruzada, você pode, portanto, ter que lidar com uma alergia ao pólen, na qual também sofre de comer uma maçã, por exemplo, enquanto, em princípio, não é alérgico a maçãs.

Reclamações e sintomas

Com outras alergias, muitas vezes há queixas como o alérgeno, que é a proteína à qual você é alérgico, está na corrente sanguínea. Esse não é o caso da OEA. Assim que a substância alérgica entra em contato com a mucosa da boca, lábios ou esôfago, o corpo responde imediatamente, isso geralmente acontece em alguns minutos. Os sintomas associados a essa alergia geralmente são queixas leves, como:
  • Inchaço dos lábios, boca, palato, língua e garganta.
  • Comichão na boca, palato e garganta e pode irradiar para os ouvidos.
  • Sensação de queimação.
  • Formigamento.
  • Irritação dentro e ao redor da boca.
  • Coceira na boca, eczema.
  • Tenha uma sensação completa na garganta.

Essas reclamações ocorrem rapidamente, mas também desaparecem rapidamente. Embora esses sintomas sejam leves, eles podem se tornar mais intensos mais tarde e, entre outras coisas, mudar para dor abdominal, urticária, alergia atópica (tendência à reação alérgica).
O teste de punção / Fonte: Wolfgang Ihloff, Wikimedia Commons (GFDL)

Como é descoberto?

Se você sofre de febre do feno há muito tempo e também precisa lidar com os sintomas acima depois de comer certos alimentos, é aconselhável entrar em contato com seu médico, pois ele poderá fazer um teste cutâneo para que a OEA descobrir. Você então obtém líquido com alérgeno pingado na pele, depois recebe uma injeção na pele, através da gota, para que o alérgeno seja adequadamente absorvido pela pele. Outra maneira de descobrir é o teste de punção. Por este meio, uma agulha é picada primeiro em um alimento fresco e depois na pele.

Tratamento da OEA

Não há tratamento real para a OEA. No caso de reclamações graves, é aconselhável evitar os alimentos que o incomodam. Você também pode tentar consumi-los depois de cozidos ou assados.

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