Coma da natureza o ano todo

Exemplos práticos de alimentos da natureza por estação e uso. Comer e beber da natureza é possível durante todo o ano. O 'quê', 'onde', 'quando' e 'como': uma visão geral clara dos locais e aplicação dos alimentos da natureza. Vários ingredientes fáceis de encontrar e usados ​​com bom gosto para saladas, sopas, ensopados, ensopados, xarope, geléia e molho. A combinação dá mais variação no prato e no copo.

Coletar

Há algo para comer e beber da natureza durante todo o ano.
Para esse fim, é importante dar uma boa olhada no 'verde' (em particular faixas verdes de bordas, canteiros, jardins, arbustos etc. e nas florestas) e monitorar as mudanças nesse ambiente verde. Assim que algo cresce ou está maduro, é possível colher (colher ou colher).
Procurar comida também é muito divertido e educativo para as crianças. Uma caminhada produz rapidamente um saco de 'legumes ou frutas' ou algo completamente diferente (como nozes). Deixe as raízes das plantas para um novo bico! Toda estação oferece sua própria colheita.
Combine as plantas comestíveis em sopa, ensopado, salada e ensopado (por exemplo, usando farinha de milho ou aglutinante de legumes), possivelmente junto com legumes da loja. Várias frutas encontradas (e possivelmente compradas) podem ser usadas para compotas, xaropes e molho. Também são cobertos 'lanches', substitutos de batata e carne.

Colheita por estação

Exemplos práticos por temporada, com localização e uso.
Comer da natureza na primavera
  • No jardim, entre a grama e as margens, há o primeiro celandino. Uso: Folhas no ensopado, sopa e salada (escolha se a planta ainda não está florescendo);
  • Alho selvagem em jardins, margens e riachos. Uso: Folhas em sopa e ensopados;
  • Milefólio em jardins e bordas. Uso: Adicione folhas jovens na sopa (sem muita comida);

Comer da natureza na primavera, verão, outono

  • Klein Hoefblad pode ser encontrado no início do ano. Especialmente nas margens de valas e estradas. Uso: Em ensopado ou cozido;
  • Urtigas podem ser encontradas em toda parte. Uso: Os jovens brotos de urtigas em sopa ou cozidos;
  • Olhe sem olhar nas margens. Uso: Folhas em sopa e ensopados;
  • Dente-de-leão comum nos jardins e nas margens. Uso: Folhas em salada;
  • Zevenblad em jardins, jardins e bordas. Uso: Brotos jovens em ensopado e sopa ou ensopado;
  • Brook mergulha em riachos e solos úmidos. Uso: Em ensopado e sopa;
  • Confrei comum é em jardins, jardins e beiras. Uso: Os caules jovens comem aspargos ou cozidos (sem muita comida);
  • Longkruid manchado fica em jardins, jardins e margens. Uso: Folhas em ensopado e sopa;
  • Fireweed em jardins e bordas. Uso: Folhas jovens em ensopado e sopa;
  • Manto de senhora em jardins e bordas. Uso: Folhas (para floração) em ensopado e sopa;
  • Erva de queijo em jardins e bordas. Uso: Folhas jovens em salada ou cozidas;
  • Chagas em jardins. Uso: Folhas em ensopado, sopa e salada;

Comer / beber da natureza no verão
  • Ancião europeu em jardins e bordas. Uso: Flor para xarope de sabugueiro e Bagas para suco, xarope e geléia de sabugueiro;
  • Seacoral em salinas ao longo da costa. Uso: Como um vegetal com peixe;
  • Alfazema do mar em pântanos de sal ao longo da costa. Uso: Como um vegetal com peixe e cogumelos;
  • Bovino gigante nas margens. Uso: Asse como bife;

Comer / beber da natureza no outono
  • Jardins e bordas amarelos do dogwood em público. Uso: Processar frutas vermelhas em geléia e calda;
  • Ameixa de cereja em jardins públicos e bordas. Uso: Frutas amarelas ou marrom-avermelhadas em geléia e calda;
  • Avelãs em jardins públicos e margens. Uso: Como um lanche;
  • Castanhas domesticadas nas florestas. Uso: Cozido ou inchado como substituto da batata e arroz;
  • Nozes em jardins, jardins públicos, margens e florestas. Uso: Como substituto de lanche ou carne;
  • Maçãs selvagens nas margens. Uso: Faça molho de maçã;
  • Marmelos em jardins, jardins públicos e margens. Uso: Faça geléia ou molho;

Mais informações sobre o uso de frutas no artigo: Como você produz geléia e calda de plantas comestíveis?

Comer da natureza no inverno

  • A parede dos pássaros cresce 'sempre'. Nas margens. Uso: Caules com folhas em ensopado e salada;

Mais informações no artigo: Legumes de inverno de seu próprio jardim.

Visão geral

Uma visão geral das plantas e frutas comestíveis da natureza, de acordo com o uso

SopaGuisadoSaladaGuisadoAtolamentoXaropeMoes
CelandineCelandineCelandineDaslookSabugueiroElderflowerMaçãs selvagens
DaslookSmall HoofbladDente-de-leãoSmall HoofbladDogwood amareloSabugueiroMarmelos
YarrowZevenbladErva de queijoUrtigaAmeixa cerejaDogwood amarelo
UrtigaBrook pungeParede do pássaroOlhe sem olharMarmelosAmeixa cereja
Olhe sem olharErva manchada do pulmãoChagasZevenblad
ZevenbladFireweedConfrei comum
Brook pungeCasaco femininoErva de queijo
Erva manchada do pulmãoParede do pássaroSalicornia
FireweedChagasLavanda do mar
Casaco feminino
Chagas

Salvar

Alguns produtos, por exemplo, processados ​​em ensopado, podem ser armazenados por mais tempo devido ao congelamento. O ácido cítrico aumenta a vida útil dos xaropes. Castanhas domesticadas também podem ser congeladas.
Mais informações sobre congelamento no artigo O jardim comestível: para ornamentação e colheita ou o artigo Experiências com congeladores.

Informações

Descubra com antecedência se você está usando as plantas comestíveis certas, etc., por exemplo, com um livro da biblioteca ou na internet.

Vídeo: Obstinado - Filipe Ret. Delacruz. Djonga Prod. Jogzz (Abril 2020).

Deixe O Seu Comentário